La crema allo zafferano è un’insolita mousse con un gusto dolce e speziato che è sempre ottima ma che può diventare ideale per Natale come abbinamento al tradizionale Pandoro o biscotti fatti in casa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Procedimento

Montate in una casseruola con una frusta elettrica i tuorli d’uovo insieme allo zucchero finché il composto diventa chiaro.
Incorporate quindi la farina setacciata con un colino, mescolate bene ed aggiungete il latte e lo zafferano precedentemente messo in infusione nel latte caldo (Clicca qui per la guida sull’utilizzo).
Mettete ora su fuoco basso la casseruola per 10 minuti continuando a mescolare finché la crema si addensa e vela il dorso del cucchiaio.
Lasciate raffreddare e riponete in frigorifero per almeno 1/2 ora prima di servire.

Guarnite con ribes rosso o pistacchi abbondanti!