PERE CON ZAFFERANO, MANDORLE E YOGURT

PERE CON ZAFFERANO

Ingredienti

4 pere
10 g di mandorle pelate e tritate
1 b di vaniglia in stecca
200 g yogurt naturale intero
0.15 g. zafferano in stimmi (vedi a inizio pagina “come usare lo zafferano in stimmi“)
50 gr. zucchero

Procedimento

In una casseruola versate un litro d’acqua, unite lo zucchero e la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e portate a bollore.

Unite le pere sbucciate e cuocetele a fiamma bassa, con il coperchio, per circa 20 minuti, facendo attenzione che l’acqua resti sempre in leggera ebollizione.

Versare sulle pere lo zafferano precedentemente preparato e continuare la cottura per altri 10 min.

Scolate le pere e lasciatele raffreddare; suddividete lo yogurt al centro di 4 piattini, disponete nel mezzo di ognuno le pere e cospargete con le mandorle tritate.