DOLCI
Gelato allo zafferano
GELATO ALLO ZAFFERANO
Gli ingredienti
- Zafferano in stimmi 0,10 gr (1 bustina o anche meno)
- 250 ml di latte intero
- 200 ml panna da cucina
- 150 gr di Zucchero
gelato allo zafferano
LA RICETTA
Mettere lo zafferano in infusione nel latte per almeno 40 minuti mantenendo il liquido sempre caldo (no deve bollire ma essere molto caldo). Per informazioni su come utilizzare correttamente lo zafferano in pistilli vi rimando alla nostra guida: Come usare lo zafferano in stimmi.
Nel frattempo, sbattere con una frusta la miscela di latte, panna e zucchero. Una volta che questo risulterà voluminoso, aggiungere il latte contenente lo zafferano (versare nel composto anche gli stimmi) inserirlo dentro la gelatiera.
Il gelato allo zafferano è ottimo da solo ma si sposa perfettamente abbinato a frutti come more, frutti di bosco, mirtilli…
Buon appetito.