Mettete a cuocere la pasta in acqua salata.
Fate imbiondire in una teglia lo scalogno, tagliato molto sottile, in olio ben caldo, aggiungeteci i fiori di zucca e fateli insaporire per qualche minuto.
A questo punto versatevi lo zafferano preventivamente messo in ammollo e tre o quattro cucchiai dell’acqua di cottura della pasta facendo restringere leggermente il sughetto.
Quando la pasta sarà cotta ma leggermente al dente, aggiungetela al sughetto e fatela saltare per un minuto ca.
Aggiungete il pecorino grattugiato, una spolverata di pepe e lo zucchino tagliato a julienne.
Mescolate e servite.