Mettete in infusione i pistilli di zafferano in un bicchierino e versateci sopra dell’acqua quanto basta a ricoprire i pistilli completamente e lasciate in infusione anche per tutta la notte.

La procedura dettagliata è descritta in questa pagina: Come come-usare-lo-zafferano-in-stimmi-pistilli

Iniziate a far rosolare in un padellino la pancetta, c’è chi preferisce mettere un filo di olio io personalmente non lo metto in quanto la pancetta è gia’ grassa di suo.

Aggiungere i piselli e rosolare insieme per qualche minuto, poi aggiungete gli stimmi di zafferano con tutta al sua acqua, coprite e continuate la cottura.

Dopo una ventina di minuti aggiungete i bocconcini di tacchino aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere finché la carne non sia ben morbida.

A questo punto basterà rovesciare la tazzina con lo zafferano in infusione (stimmi compresi), proseguire la cottura mescolando frequentemente per 2 minuti e servire.

Una ricetta semplice e ideale per stupire tutta la famiglia!!!