contorno
Purè di Zafferano con Parmigiano
Scopri il cremoso purè di zafferano con parmigiano, un contorno raffinato e semplice da preparare.
Tempo
45 minuti (infusione dello zafferano compresa)
45 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
facile
facile
Focus keyword
Purè di Zafferano
Purè di Zafferano
Un contorno cremoso e fragrante grazie all’aroma unico dello zafferano e la ricchezza del parmigiano.
Ingredienti
- 800 g di patate
- 200 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose)
- Sale e pepe q.b.
Info rapide
In breve
Un contorno cremoso e fragrante grazie all'aroma unico dello zafferano e la ricchezza del parmigiano. Per 4 porzioni serve 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose). Pronta in 45 minuti (infusione dello zafferano compresa).
Portata
contorno
Tempo di preparazione
45 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
facile
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
- Calorie: 250 kcal per porzione
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 6 g
- Grassi: 9 g
- Fibre: 3 g
Consigli sullo zafferano
Utilizza stimmi di zafferano di qualità per esaltare il sapore del purè.
Procedimento
- Scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire, aggiungere gli stimmi di zafferano e lasciarli in infusione per almeno 40 minuti (meglio se di più).
- Lessare le patate in abbondante acqua salata finché non sono tenere.
- Scolare le patate e passarle allo schiacciapatate.
- Riscaldare leggermente il latte allo zafferano, senza filtrarlo.
- Unire il latte con tutti gli stimmi alle patate schiacciate, mescolando bene.
- Aggiungere il burro e il parmigiano, continuando a mescolare finché il composto non è omogeneo.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
