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Polpette di Riso e Zafferano in Stimmi
Scopri come preparare deliziose polpette di riso e zafferano in stimmi. Un piatto casalingo semplice e gustoso per tutta la famiglia.
Tempo
50 minuti
50 minuti
Difficoltà
facile
facile
Focus keyword
polpette di riso e zafferano
polpette di riso e zafferano
Queste polpette di riso allo zafferano sono perfette per un secondo piatto sfizioso e originale.
Ingredienti
- 200g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 0,1g di zafferano in stimmi
- 60g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 100g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Info rapide
In breve
Queste polpette di riso allo zafferano sono perfette per un secondo piatto sfizioso e originale. Per 4 porzioni (circa 12 polpette) serve 0,1g di zafferano in stimmi. Pronta in 50 minuti.
Portata
secondo
Tempo di preparazione
50 minuti
Difficoltà
facile
Porzioni
4 porzioni (circa 12 polpette)
Valori nutrizionali
- Calorie: 350 per porzione
- Proteine: 10g
- Carboidrati: 45g
- Grassi: 15g
Consigli sullo zafferano
Per un sapore ancora più intenso, puoi aumentare leggermente la quantità di zafferano o lasciare gli stimmi in infusione più a lungo.
Procedimento
- Metti gli stimmi di zafferano in una tazza con due cucchiai di brodo caldo per circa 10 minuti.
- Fai soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio, poi aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto.
- Unisci il brodo poco alla volta, mescolando, fino a cottura del riso. Aggiungi il zafferano con il suo liquido.
- Una volta cotto, incorpora il parmigiano e lascia raffreddare completamente.
- Mescola il riso freddo con l’uovo e un po’ di pangrattato per ottenere un composto compatto.
- Forma delle polpette con le mani e passale nel pangrattato.
- Friggi le polpette in olio caldo fino a doratura. Scolale su carta assorbente e servi calde.
