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Frittata allo Zafferano con Patate e Cipolle: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Frittata allo Zafferano con Patate e Cipolle
secondo

Frittata allo Zafferano con Patate e Cipolle

Scopri la frittata allo zafferano con patate e cipolle, un secondo piatto gustoso e facile da preparare per tutta la famiglia.
Tempo
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
facile
Focus keyword
Frittata allo Zafferano
Una frittata gustosa e colorata grazie allo zafferano in stimmi, arricchita con patate e cipolle.
Frittata allo zafferano con patate e cipolle, alta e dorata, in un piatto bianco su un piano cucina chiaro — ricetta Zafferù con zafferano in stimmi di Carrù (Piemonte)

Ingredienti

  • 6 uova
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla
  • 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Info rapide

In breve

Una frittata gustosa e colorata grazie allo zafferano in stimmi, arricchita con patate e cipolle. Per 4 porzioni serve 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose). Pronta in 50 minuti (infusione dello zafferano compresa).

Portata
secondo

Tempo di preparazione
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)

Difficoltà
facile

Porzioni
4 porzioni

Valori nutrizionali

  • Calorie: 250 kcal per porzione
  • Carboidrati: 18 g
  • Proteine: 12 g
  • Grassi: 14 g
  • Fibre: 2 g

Consigli sullo zafferano

Per esaltare il sapore dello zafferano, lasciare gli stimmi in infusione in poca acqua calda almeno 40 minuti (meglio se di più) e versarli nelle uova con tutto il liquido, senza filtrare.

Procedimento

  1. Sbollentare le patate in acqua salata fino a che non sono tenere. Scolare e lasciar raffreddare.
  2. Affettare la cipolla finemente e saltarla in padella con un cucchiaio d’olio fino a che non diventa trasparente.
  3. Pelare e tagliare le patate a cubetti, quindi aggiungerle in padella con le cipolle per un paio di minuti.
  4. In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e l’infuso di zafferano con tutti gli stimmi (lasciati in infusione in poca acqua calda, non bollente, per almeno 40 minuti, meglio se di più).
  5. Aggiungere le patate e cipolle al composto di uova.
  6. Scaldare l’olio rimanente in una padella antiaderente, versare il composto e cuocere a fuoco basso finché la frittata non è dorata da entrambi i lati.
  7. Servire calda o a temperatura ambiente.