antipasto
Frittatine Soffici allo Zafferano e Spinaci
Tempo
50 minuti
50 minuti
Difficoltà
facile
facile
Focus keyword
Piccole frittate soffici e colorate con spinaci e zafferano, perfette come antipasto sfizioso o per un buffet.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di spinaci freschi (o 150 g surgelati)
- 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina)
- 50 ml di latte
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Info rapide
In breve
Piccole frittate soffici e colorate con spinaci e zafferano, perfette come antipasto sfizioso o per un buffet. Per 4 porzioni serve 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina). Pronta in 50 minuti.
Portata
antipasto
Tempo di preparazione
50 minuti
Difficoltà
facile
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
- Calorie: 190 kcal per porzione
- Proteine: 14 g
- Grassi: 13 g
- Carboidrati: 4 g
Consigli sullo zafferano
Per un colore più intenso e uniforme, lascia gli stimmi di zafferano in infusione nel latte tiepido anche per un’ora: le frittatine prenderanno una splendida tonalità dorata.
Procedimento
- Metti gli stimmi di zafferano in infusione nel latte tiepido per almeno 30 minuti.
- Lava gli spinaci e cuocili in padella con un filo d’olio per 4-5 minuti, poi strizzali e tritali grossolanamente.
- Sbatti le uova in una ciotola con il latte allo zafferano (stimmi compresi), il parmigiano, il sale e il pepe.
- Unisci gli spinaci al composto e mescola bene.
- Versa il composto in stampini da muffin leggermente oliati, riempiendoli per tre quarti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti, finché le frittatine risultano gonfie e dorate.
- Lascia intiepidire qualche minuto prima di sformare e servire.
