Come riconoscere lo zafferano di qualità (ed evitare le frodi)
Lo zafferano è la spezia più cara al mondo, e proprio per questo è tra le più falsificate. Imparare a riconoscere quello vero ti fa risparmiare e ti garantisce aroma…
Benefici e proprietà dello zafferano: cosa dice la scienza
Lo zafferano non è solo colore e profumo in cucina: è studiato da tempo per le sue proprietà. Vediamo quali benefici hanno un fondamento e come inserirlo nell'alimentazione, senza esagerazioni.Lo…
Vasetto 1 grammo di zafferano
Zafferano in pistilli o in polvere: quale scegliere (e perché)
Davanti allo scaffale la scelta sembra solo una questione di comodità. In realtà, pistilli e polvere sono due prodotti molto diversi per purezza, aroma e affidabilità. Capire la differenza ti…
Quanto zafferano per il risotto? Le dosi esatte (pistilli e polvere)
La domanda che rovina o salva un risotto è sempre la stessa: quanto zafferano ci vuole? Troppo poco e il piatto resta pallido e senza profumo; troppo, e diventa amaro.…
Cremoso di Finocchi e Zafferano: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Cremoso di Finocchi e Zafferano
Cremoso di finocchi e zafferano: contorno leggero e raffinato del produttore di zafferano di Carrù, con stimmi infusi e pochi ingredienti.
Crema di Porri e Zafferano: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Crema di Porri e Zafferano
Crema di porri e zafferano in stimmi, vellutata e delicata: la ricetta del produttore di zafferano di Carrù con dosi, tempi e consigli di infusione.
Purè di Zafferano con Parmigiano: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Purè di Zafferano con Parmigiano
Purè allo zafferano con parmigiano, cremoso e dorato: il contorno del produttore di zafferano di Carrù, con dosi in stimmi e infusione nel latte.
Frittata di Funghi allo Zafferano: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Frittata di Funghi allo Zafferano
Frittata di funghi allo zafferano in stimmi: secondo piatto saporito del produttore di zafferano di Carrù, con dosi, infusione e consigli di cottura.
Frittata allo Zafferano con Patate e Cipolle: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Frittata allo Zafferano con Patate e Cipolle
Frittata allo zafferano con patate e cipolle: ricetta rustica e dorata del produttore di zafferano di Carrù, con stimmi infusi e cottura lenta.
Pasta Saporita allo Zafferano e Cacio: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Pasta Saporita allo Zafferano e Cacio
Pasta saporita allo zafferano e cacio: primo piatto semplice e cremoso del produttore di zafferano di Carrù, con dosi in stimmi e tempi di infusione.