Categoria: Dolci allo Zafferano
Lo zafferano in pasticceria dà colore dorato e un profumo delicato, mai invadente. Qui trovi tutte le nostre ricette dolci con lo zafferano in stimmi di Carrù: torte, muffin, biscotti, gelato e liquore, con dosi e tempi pensati dal produttore.
Il segreto è sempre lo stesso: infondi i pistilli nel latte o nella parte liquida della ricetta, così colore e aroma si distribuiscono in modo uniforme nell’impasto. Lo zafferano si abbina bene a mandorle, noci, cioccolato bianco, pere, ricotta, agrumi e miele.
Da dove partire: per la colazione i muffin allo zafferano e noci, per un dolce da credenza la torta allo zafferano con pere e cioccolato, per stupire il gelato allo zafferano. Il metodo è spiegato in come usare lo zafferano in pistilli e per tutte le ricette basta il nostro zafferano in pistilli.
