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Couscous allo Zafferano con Verdure Aromatiche: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Couscous allo Zafferano con Verdure Aromatiche
primo

Couscous allo Zafferano con Verdure Aromatiche

Scopri come preparare un delizioso couscous allo zafferano con verdure aromatiche per un pasto leggero e saporito.
Tempo
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
facile
Focus keyword
Couscous allo Zafferano
Un piatto di couscous colorato e profumato, arricchito con lo speciale aroma dello zafferano e verdure fresche.
Couscous allo zafferano con verdure a cubetti, giallo e colorato, in un piatto bianco su un piano cucina chiaro — ricetta Zafferù con zafferano in stimmi di Carrù (Piemonte)

Ingredienti

  • 250g di couscous
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose)
  • 500ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato

Info rapide

In breve

Un piatto di couscous colorato e profumato, arricchito con lo speciale aroma dello zafferano e verdure fresche. Per 4 porzioni serve 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose). Pronta in 50 minuti (infusione dello zafferano compresa).

Portata
primo

Tempo di preparazione
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)

Difficoltà
facile

Porzioni
4 porzioni

Valori nutrizionali

  • Calorie: 320 kcal per porzione
  • Carboidrati: 50g
  • Proteine: 8g
  • Grassi: 10g
  • Fibre: 5g

Consigli sullo zafferano

Utilizza stimmi di zafferano di alta qualità per un aroma intenso e genuino.

Procedimento

  1. Mettere gli stimmi di zafferano in ammollo in un po’ di brodo caldo, non bollente, per almeno 40 minuti (meglio se di più).
  2. Tagliare la cipolla, il peperone, la zucchina e la carota a dadini.
  3. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
  4. Aggiungere le altre verdure e cuocere per 10 minuti, salando e pepando a piacere.
  5. Portare il brodo a ebollizione, unire il couscous e l’infuso di zafferano con tutti gli stimmi, senza filtrare.
  6. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
  7. Sgranare il couscous con una forchetta, unire le verdure e mescolare.
  8. Aggiungere il prezzemolo prima di servire.