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Risotto Zafferano in Stimmi e Gorgonzola
Scopri come preparare un delizioso Risotto allo Zafferano in Stimmi con Gorgonzola. Perfetto per una cena speciale!
Tempo
40 minuti
40 minuti
Difficoltà
media
media
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Risotto Zafferano in Stimmi e Gorgonzola
Risotto Zafferano in Stimmi e Gorgonzola
Un cremato risotto allo zafferano arricchito dal sapore deciso del gorgonzola. Un piatto sofisticato e semplice da preparare.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 0.1 g di zafferano in stimmi
- 200 g di gorgonzola dolce
- 50 g di burro
- 1 cipolla piccola
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Info rapide
In breve
Un cremato risotto allo zafferano arricchito dal sapore deciso del gorgonzola. Un piatto sofisticato e semplice da preparare. Per 4 porzioni serve 0.1 g di zafferano in stimmi. Pronta in 40 minuti.
Portata
primo
Tempo di preparazione
40 minuti
Difficoltà
media
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
- Calorie: 520 kcal per porzione
- Carboidrati: 70 g
- Proteine: 15 g
- Grassi: 20 g
Consigli sullo zafferano
Utilizza zafferano di alta qualità e lascialo in infusione per esaltare la sua fragranza e colore.
Procedimento
- Lascia gli stimmi di zafferano in ammollo in una tazza di brodo caldo per almeno 20 minuti.
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con metà del burro.
- Unisci il riso, tostalo per un paio di minuti e sfuma con un mestolo di brodo caldo.
- Aggiungi il brodo con lo zafferano poco alla volta, continuando a mescolare.
- Quando il riso è al dente, aggiungi il gorgonzola a cubetti e mescola fino a scioglierlo.
- Spegni il fuoco e mantecate con il burro rimasto e il parmigiano.
- Regola di sale e pepe, quindi lascia riposare coperto per un paio di minuti prima di servire.
