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Crema di Porri e Zafferano: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Crema di Porri e Zafferano
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Crema di Porri e Zafferano

Una deliziosa crema di porri con zafferano, ideale per un primo piatto caldo e confortevole.
Tempo
30 minuti
Difficoltà
facile
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Crema di Porri e Zafferano
Una crema di porri arricchita con zafferano in stimmi, perfetta per una cena comfort.
Crema di porri e zafferano, vellutata e dorata, in una ciotola bianca su un piano cucina chiaro — ricetta Zafferù con zafferano in stimmi di Carrù (Piemonte)

Ingredienti

  • 3 porri
  • 1 patata media
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 bustina di zafferano in stimmi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 ml di panna da cucina
  • Sale e pepe q.b.

Info rapide

In breve

Una crema di porri arricchita con zafferano in stimmi, perfetta per una cena comfort. Per 4 porzioni serve 1 bustina di zafferano in stimmi. Pronta in 30 minuti.

Portata
primo

Tempo di preparazione
30 minuti

Difficoltà
facile

Porzioni
4 porzioni

Valori nutrizionali

  • Calorie: 250 kcal
  • Carboidrati: 30 g
  • Proteine: 3 g
  • Grassi: 12 g

Consigli sullo zafferano

Per un sapore più intenso, lasciare in infusione gli stimmi di zafferano nel brodo caldo per almeno 10 minuti prima di usarlo.

Procedimento

  1. Pulire i porri, eliminando le parti verdi e affettarli sottilmente.
  2. Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
  3. In una casseruola, scaldare l’olio e aggiungere i porri, facendoli appassire a fuoco basso.
  4. Unire i cubetti di patata e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione.
  5. Lasciar cuocere per circa 20 minuti, finché le patate sono morbide.
  6. Aggiungere la panna e lo zafferano, mescolando bene.
  7. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
  8. Regolare di sale e pepe a piacere e servire calda.