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Crema di Porri e Zafferano
Una deliziosa crema di porri con zafferano, ideale per un primo piatto caldo e confortevole.
Tempo
45 minuti (infusione dello zafferano compresa)
45 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
facile
facile
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Crema di Porri e Zafferano
Crema di Porri e Zafferano
Una crema di porri arricchita con zafferano in stimmi, perfetta per una cena comfort.
Ingredienti
- 3 porri
- 1 patata media
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano in stimmi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 ml di panna da cucina
- Sale e pepe q.b.
Info rapide
In breve
Una crema di porri arricchita con zafferano in stimmi, perfetta per una cena comfort. Per 4 porzioni serve 1 bustina di zafferano in stimmi. Pronta in 45 minuti (infusione dello zafferano compresa).
Portata
primo
Tempo di preparazione
45 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
facile
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
- Calorie: 250 kcal per porzione
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 3 g
- Grassi: 12 g
- Fibre: 3 g
Consigli sullo zafferano
Per un sapore più intenso, lasciare in infusione gli stimmi di zafferano nel brodo caldo per almeno 40 minuti prima di usarlo: più a lungo è, meglio è.
Procedimento
- Mettere gli stimmi di zafferano in infusione in poco brodo vegetale caldo, non bollente, per almeno 40 minuti (meglio se di più).
- Pulire i porri, eliminando le parti verdi e affettarli sottilmente.
- Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
- In una casseruola, scaldare l’olio e aggiungere i porri, facendoli appassire a fuoco basso.
- Unire i cubetti di patata e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione.
- Lasciar cuocere per circa 20 minuti, finché le patate sono morbide.
- Aggiungere la panna e l’infuso di zafferano con tutti gli stimmi, senza filtrare, mescolando bene.
- Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Regolare di sale e pepe a piacere e servire calda.
