Ravioli allo Zafferano e Ricotta

{“@context”:”https://schema.org/”,”@type”:”Recipe”,”name”:”Ravioli allo Zafferano e Ricotta”,”recipeIngredient”:[“300g di farina 00″,”3 uova”,”Un pizzico di sale”,”250g di ricotta”,”1 bustina di zafferano in stimmi”,”50g di parmigiano grattugiato”,”Pepe nero q.b.”,”50g di burro”,”Salvia fresca”],”recipeInstructions”:[“Prepara la pasta mescolando farina, uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio.”,”Avvolgi l’impasto in pellicola e lascia riposare per 30 minuti.”,”In una ciotola, unisci la ricotta con zafferano sciolto in poca acqua tiepida, parmigiano e pepe.”,”Stendi la pasta sottile e ritaglia dei quadrati di circa 10 cm.”,”Aggiungi un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato.”,”Chiudi i ravioli e sigilla i bordi con una forchetta.”,”Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.”,”In una padella, sciogli il burro con alcune foglie di salvia.”,”Scola i ravioli e saltali nel burro fuso prima di servire.”],”prepTime”:”PT50M”,”recipeYield”:”4 porzioni”,”recipeCategory”:”Primo piatto”}