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Pasta Saporita allo Zafferano e Cacio
Scopri la ricetta casalinga della pasta saporita allo zafferano e cacio, un primo piatto irresistibile per 4 persone.
Tempo
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
media
media
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Pasta Saporita allo Zafferano
Pasta Saporita allo Zafferano
Una deliziosa pasta con zafferano e cacio, perfetta per un pranzo in famiglia.
Ingredienti
- 350g di pasta corta (es. penne)
- 0,1g di zafferano in stimmi
- 100g di pecorino grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 30g di burro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Info rapide
In breve
Una deliziosa pasta con zafferano e cacio, perfetta per un pranzo in famiglia. Per 4 porzioni serve 0,1g di zafferano in stimmi. Pronta in 50 minuti (infusione dello zafferano compresa).
Portata
primo
Tempo di preparazione
50 minuti (infusione dello zafferano compresa)
Difficoltà
media
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
- Calorie: 450 kcal per porzione
- Carboidrati: 60g
- Proteine: 15g
- Grassi: 15g
- Fibre: 2g
Consigli sullo zafferano
Per esaltare il sapore dello zafferano, assicurati di non superare la temperatura durante la cottura finale.
Procedimento
- Metti gli stimmi di zafferano in ammollo in una tazzina di acqua tiepida per almeno 40 minuti (meglio se di più).
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a metà cottura, poi scolala conservando un po’ di acqua di cottura.
- In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l’infuso di zafferano con tutti gli stimmi, senza filtrare.
- Unisci la pasta al condimento e continua a cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
- A fuoco spento, incorpora il pecorino e il parmigiano, mescolando fino a ottenere una cremosità omogenea.
- Aggiusta di sale, spolvera con pepe nero e servi subito.
