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Pasta Saporita allo Zafferano e Cacio: ricetta con zafferano in stimmi di Carrù (Zafferù, Piemonte).
Pasta Saporita allo Zafferano e Cacio
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Pasta Saporita allo Zafferano e Cacio

Scopri la ricetta casalinga della pasta saporita allo zafferano e cacio, un primo piatto irresistibile per 4 persone.
Tempo
45 minuti
Difficoltà
Media
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Pasta Saporita allo Zafferano
Una deliziosa pasta con zafferano e cacio, perfetta per un pranzo in famiglia.
Pasta allo zafferano e cacio, cremosa e gialla, in un piatto bianco su un piano cucina chiaro — ricetta Zafferù con zafferano in stimmi di Carrù (Piemonte)

Ingredienti

  • 350g di pasta corta (es. penne)
  • 0,1g di zafferano in stimmi
  • 100g di pecorino grattugiato
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 30g di burro
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Info rapide

In breve

Una deliziosa pasta con zafferano e cacio, perfetta per un pranzo in famiglia. Per 4 porzioni serve 0,1g di zafferano in stimmi. Pronta in 45 minuti.

Portata
primo

Tempo di preparazione
45 minuti

Difficoltà
Media

Porzioni
4 porzioni

Valori nutrizionali

  • Calorie: 450 kcal per porzione
  • Carboidrati: 60g
  • Proteine: 15g
  • Grassi: 15g

Consigli sullo zafferano

Per esaltare il sapore dello zafferano, assicurati di non superare la temperatura durante la cottura finale.

Procedimento

  1. Metti gli stimmi di zafferano in ammollo in una tazzina di acqua tiepida per almeno 20 minuti.
  2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a metà cottura, poi scolala conservando un po’ di acqua di cottura.
  3. In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l’acqua con lo zafferano.
  4. Unisci la pasta al condimento e continua a cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
  5. A fuoco spento, incorpora il pecorino e il parmigiano, mescolando fino a ottenere una cremosità omogenea.
  6. Aggiusta di sale, spolvera con pepe nero e servi subito.