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Quinoa allo Zafferano con Verdure Croccanti
Scopri come preparare una deliziosa quinoa allo zafferano con verdure croccanti, un primo piatto leggero e colorato per tutta la famiglia.
Tempo
45 minuti
45 minuti
Difficoltà
facile
facile
Focus keyword
quinoa allo zafferano
quinoa allo zafferano
Un piatto dal gusto unico che unisce il sapore esotico dello zafferano con la freschezza delle verdure.
Ingredienti
- 200 g di quinoa
- 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose)
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 500 ml di brodo vegetale
Info rapide
In breve
Un piatto dal gusto unico che unisce il sapore esotico dello zafferano con la freschezza delle verdure. Per 4 porzioni serve 0,1 g di zafferano in stimmi (1 bustina monodose). Pronta in 45 minuti.
Portata
primo
Tempo di preparazione
45 minuti
Difficoltà
facile
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
- Calorie: 320 kcal per porzione
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 45 g
- Grassi: 12 g
Consigli sullo zafferano
Per un sapore più intenso, lascia lo zafferano in ammollo nel brodo vegetale caldo per almeno 20 minuti prima di usarlo.
Procedimento
- Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e lasciala scolare.
- In una ciotolina, metti in ammollo lo zafferano in un po’ di brodo vegetale caldo.
- Taglia a pezzetti il peperone, la zucchina, la carota e la cipolla.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a doratura.
- Aggiungi le verdure e cuoci per circa 5 minuti.
- Unisci la quinoa, mescola e aggiungi il brodo vegetale con lo zafferano.
- Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché la quinoa è cotta e ha assorbito il liquido.
- Regola di sale e pepe, mescola bene e servi caldo.
